Descripción
Producción anual: 300 botellas.
Enólogos: Cayetano Otero & Patricia Presas
Productor: Carlos Rey Lustres
D.O.: Rías Baixas
Añada: 2022
Variedad: 100% Albariño
Embotellado: 08/2023
Grado: 12,80%
Acidez: 6,50 G/L
PH: 3,20 N/A
SO2L: 19 ML/L
Cata
Amarillo pajizo, con leve tonalidad verdosa, límpido y brillante, de intensidad media, flores blancas, manzana, cítricos maduros y lías finas. Boca fresca, graso, floral, leves tostados, equilibrado, tiene un perfil muy Salnés, floral, cítrico y mineral.
Vinificación
Prensado de uva seleccionada a mano, sin despalillado. Fermentación controlada en acero inoxidable durante 21 días a 16º, no se realiza la segunda fermentación maloláctica, luego se mantuvo sobre lías durane 7 meses con remontados semanales. Al final se realizó su estabilización tartárica mediante frío a -5ºC.
