Descripción
Producción anual: 800 botellas.
Enólogos: Patricia Presas
Productor: Carlos Rey Lustres
D.O.: Rías Baixas
Añada: 2022
Variedad: 80% Caiño Tinto y 20% Albariño
Embotellado: desde 15/08/2023
Grado: 11%
Cata
Naranja pálido, límpio y brillante, de intensidad media-alta, cítricos, fondo mineral y salino. En boca es fresco, buena acidez, cítrico, largo notas florales , fino amargor final.
Vinificación
Uva tinta elaborada como blanca: Prensado de uva seleccionada a mano, sin despalillado con prensado muy suave. Fermentación controlada en acero inoxidable durante 21 días a 16º, posteriormente se realizó la fermentación maloláctica y se procedió a su mezcla final con un porcentaje de albariño, antes de realizar su estabilización tartárica mediante frío a -5ºC.
