Descripción
Variedad: 100% uva Caiño tinto “Val de O Salnés”
Producción anual: 500 botellas.
Enólogo:Patricia Presas
Productor: Carlos Rey Lustres
D.O.: Rías Baixas
Añada: 2021
Variedad: 100% Albariño Salnés
Embotellado: 03/06/2022
Grado: 10,70%
Acidez: 8,2 G/L
Azúcar: 1,80 G/L
SO2L: 17 Mg/L
Cata
Color cereza, de capa media, limpio y brillante, de intensidad media alta, fruta madura, toques especiados como a pimienta, con un fondo mineral. En boca es fresco, ligero, con buena acide y fino amargor, final largo
Vinificación
Prensado de uva seleccionada a mano y despalillada. Fermentación durante 21 días sobre sus pieles, con 3 bazuqueos diarios, fermentación maloláctica. Doble crianza: 6 meses en acero y una segunda crianza en barrica de roble francés durante 3 meses.
